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Amaro Tipico Lucca Massagli o detto China Massagli
Liquore tipico prodotto a Lucca da l’antica Farmacia Massagli
in Piazza San Michele a Lucca
Amaro Tipico Lucca Massagli è presente nella città
sin dal 1865
Storia
La storia racconta che il Dottore Pasquale Massagli antico titolare
della omonima farmacia si occupò del preparato durante una epidemia
di malaria diffusasi nell ottocento
China Massagli nella farmacopea
La China Massagli è nella farmacopea per le sue proprietà terapeutiche
La farmacopea è un codice farmaceutico di cui Pasquale Massagli si serviva
per il controllo qualità di questo liquore
Preparazione
La sua preparazione prevede come da ricetta la macerazione di radici e erbe
aromatiche quali cannella noce moscata e chiodi garofano alcool puro
acqua decalcificata un poco di zucchero.
va lasciato riposare per almeno un ora per poi filtrarlo e avere la densità voluta
Vi è presenza di china ossia di Chinchona Officinalis una pianta che arriva dal
Ande dalla quale si ricava il chinino.
Liquore Massagli
Liquore Massagli è di color ambrato scuro e dal gusto di erbe amarognolo
ha potere sul’apparato digerente e veniva degustato anche come aperitivo
Potrete approfondire qui :
https://www.luccacitta.net/focus/enogastronomia/834/lelisir-di-china-massagli
La tradizione
La tradizione vuole che gli attori di fama internazionale che davano le recite al
Teatro del Giglio sostassero nella farmacia per assaporare il liquore
Biadina Massagli
Poi arrivò la Biadina Massagli!
Sembra che un cordaio di Lucca tale Tista si inventò di mesciare il Liquore
Massaglia con altri prodotti aggiungendo dei pinoli nel bicchire.
Da ciò la bevanda venne nominata Biadina Massagli e il cordaio di
Piazza san Michele aprì la sua bottega in mescita di liquori dopo il
grande successo riscosso